I Cygnaeus skola i Åbo har skolmåltiden utvecklats målmedvetet under många år. Det över åtta år långa samarbetet med FOODDUCK®-påläggsdoserare är en del av denna helhet: en lugn och gemenskapsfrämjande måltid. Skolans rektor Nicke Wulff berättar hur lösningen fungerar i vardagen – och varför den gemensamma måltiden är så viktig mitt under skoldagen.
Gemenskapen börjar på gården – och fortsätter vid matbordet
På gården till Cygnaeus skola står en leende man i kostym och färggranna sneakers. Skolans rektor Nicke Wulff svarar på frågor från elever som är på väg till rast och hälsar på barn som just har börjat sin skoldag. Omtanken och närvaron känns på ett sätt som är svårt att sätta ord på.
Samma särskilda stämning har man lyckats skapa även kring måltiderna. I Cygnaeus skola ses skolmåltiden som mycket mer än bara lunch. Det är en stund för att stanna upp, mötas och lära sig – tillsammans. Enligt rektor Nicke Wulff är skolans viktigaste uppgift inte enbart att erbjuda näringsrik mat, utan att skapa en miljö där måltiden är en lugn och meningsfull del av dagen.
– ”Vår viktigaste uppgift är att ge barnen möjlighet att äta tillsammans med någon annan.”
Denna tanke har Cygnaeus skola arbetat målmedvetet med under lång tid, och FOODDUCK® är stolta över att få vara en del av denna helhet.
Måltiden är lärande – inte bara ätande
I Cygnaeus skola är man medveten om att en lyckad skolmåltid inte enbart handlar om maten. Miljön är minst lika viktig: ljudnivå, utrymmesanvändning och tydliga rutiner. Man kommer in i matsalen i lugn takt. Samtalen hålls vid det egna bordet, och lärarna äter tillsammans med eleverna. Man lär sig bordsskick och övar på att vara tillsammans.
– ”Vi försöker lära ut matvanor, uppmuntra till att smaka på maten och att föra samtal vid matbordet”, säger Wulff.
Detta är ingen självklarhet. Enligt Wulff har gemensamma måltider blivit mer sällsynta i många familjer, vilket gör skolans roll desto viktigare. När måltiden upplevs som trivsam syns det direkt i hur många elever som faktiskt äter skolmaten.
– ”Kulturen att äta tillsammans är inte längre bekant för alla. Därför blir den extra betydelsefull här”, fortsätter Wulff.
De färdigheter som eleverna lär sig visas upp för familjerna varje mors- och fars dag, då föräldrar bjuds in till skolan på frukost. Samtidigt blir måltidssituationen konkret även för hemmen – och uppmärksamheten riktas ofta mot överraskande vardagliga detaljer. Påläggsdoseraren är en av dem. Barnen presenterar den entusiastiskt för sina föräldrar och visar hur den fungerar.
– ”Barnen kan använda den direkt. Det är ofta föräldrarna som undrar.”
Ett långvarigt samarbete med konkreta fördelar: mer tid att äta, mindre svinn
FOODDUCK®-påläggsdoserarna har varit en del av Cygnaeus skolas måltider sedan år 2018. I skolan äter över 500 elever dagligen, vilket innebär att två doserare används.
– ”Samarbetet med er har varit väldigt naturligt.”
När en lösning fungerar i vardagen blir den en del av rutinen. Påläggsdoseraren är inget separat tillägg, utan en naturlig del av måltidssituationen för både elever och personal. Fördelarna med påläggsdoseraren syns särskilt inom två områden: smidighet och hygien.
– ”Köandet går snabbare. Den tid som sparas från att stå i kö blir tid för att äta.”
När man inte behöver vänta vid brödbordet fungerar hela serveringslinjen effektivare. Detta är en betydande fördel särskilt i stora skolor. Den andra tydliga förändringen gäller hygienen.
– ”Det finns inte längre smörknivar överallt eller fingrar i margarinsaskarna.”
Samtidigt minskar också matsvinnet. När man inte tar för mycket bredbart pålägg och förpackningar inte lämnas halvfulla, används råvarorna mer effektivt.
Vad skulle man ännu kunna utveckla med påläggsdoseraren?
Kökspersonalen i Cygnaeus skola är en viktig del av skolans vardag, och samarbetet med dem har fungerat smidigt genom åren. När frågan gäller utvecklingsområden stannar rektor Nicke Wulff upp en stund för att tänka efter. Svaret är i slutändan enkelt: det finns inga större utvecklingsbehov som direkt kommer upp.
En praktisk iakttagelse finns dock. Påläggsdoserarna är placerade på ett separat brödbord vars höjd är något låg för vuxna, men perfekt för barn. Lösningen fungerar bra i vardagen, men påminner samtidigt om vem miljön i första hand är byggd för – eleverna.